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冬野菜

2020/12/22
整骨院コラム
こんにちは。

寒くなり暖かい鍋物などが美味しい季節に
なってきました。白菜やネギ等を入れると
野菜不足も解消出来ます。

さて、今回は冬野菜についてですが、最近
はハウス栽培等であまり季節の旬の野菜と
言うのも聞きにくくなった気がします。

冬野菜で代表的なものは、

白菜
春菊
レンコン
牛蒡
ほうれん草

等です。

冬野菜の摂取で注意したいのは、加熱し過ぎ
ると栄養素や風味を損なってしまうので、注
意したい所です。

冬野菜の特徴としては、βカロチンを多く含
んでいる所でしょうか。βカロテンは脂溶性
ビタミンですので、油と一緒に炒めると相性
が良く、吸収も良くなります。

またビタミンCも豊富に含んでいる物が多い
ので、風邪対策にも有効だと思います。

今年もあと少しとなりましたが、これら冬野
菜をしっかり摂って新しい年を迎えたいもの
ですね。
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